不鏽鋼截止閥（stop valve,Globe Valve）的啟閉件是塞形的閥瓣，密封麵呈平麵或錐麵，閥瓣沿流體的中心線作直線運動（dòng）。閥杆的運動形式，（通用名稱：暗杆），也有升降旋轉杆式，（通用名稱：明杆）截止（zhǐ）閥隻適用於全（quán）開和全關，不允許作調節和節流。

不鏽鋼截止閥屬於強（qiáng）製密封式閥門，所以在閥（fá）門關閉時，必須向閥瓣施加（jiā）壓（yā）力，以強製密（mì）封麵不泄漏。當介質由閥瓣下方進入（rù）閥門時，操作力（lì）所需要克服的阻（zǔ）力，是閥杆和填料的摩擦力與由介質的壓力所產生（shēng）的（de）推力，關閥門的力比開閥門的力大，所以閥（fá）杆的直徑要大，否則會發生閥杆頂彎的故障。近年來，從自密封的閥門出現後，截止閥的（de）介質流向就改由閥瓣（bàn）上方進入閥腔，這時在介質壓力作用（yòng）下，關閥門的力小，而開閥門的力大，閥杆的（de）直徑可以相應（yīng）地減少（shǎo）。我國閥門“三化給”曾規定，截止（zhǐ）閥的流向，一律采用自上而下。本（běn）閥要水平安裝同時，在介質作用下，這種形（xíng）式的閥門也較（jiào）嚴密。

不鏽鋼截止閥（fá）開啟時（shí），閥瓣的開啟高度，為公（gōng）稱直徑的25%～30%時，流量已達到最大，表示閥門已達全開位置。所以截止閥的全開位置，應由閥瓣的行程來（lái）決定（dìng）。